山葵生物学特性、关键技术及风味物质研究进展

编号 zgly0000711595

文献类型 期刊论文

文献题名 山葵生物学特性、关键技术及风味物质研究进展

学科分类 220.20;森林培育学

作者 朱进  杨松 

作者单位 长江大学园艺园林学院  荆州区农业技术服务中心 

母体文献 长江大学学报: 自然科学版 

年卷期 2011,8(1)

页码 223-226

年份 2011 

分类号 Q949.748.3 

关键词 山葵  生物学特性  栽培技术  风味物质 

文摘内容 山葵(Wasabia japonica Matsum)是一种珍贵的香辛蔬菜和调味品,但是人们了解不多。介绍了山葵的生物学特性,对近年来山葵的关键栽培技术、风味物质及其作用进行了综述。