槐豆胶的流变性黄原胶的协效性研究

编号 zgly0000118751

文献类型 期刊论文

文献题名 槐豆胶的流变性黄原胶的协效性研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 杨永利  郭守军 

作者单位 西北师大植物所 

母体文献 天然产物研究与开发;四川 

年卷期 1995, 7(3)

页码 29～32

年份 1995 

分类号 S789.6 

关键词 槐树  胚乳加工  多糖胶  种子加工  提取  槐豆胶  性能  用途  协效性 

文摘内容 槐豆胶是从国槐种子胚乳中提出来的一种多糖胶, 主要成分是半乳甘露
聚糖。研究结果表明: 该胶粘度较高, 胶浓度1%时, 其粘度为660mpa·s; 浓
度<0.8%时为牛顿流体, ≥0.8%时为非牛顿流体, 粘度随切变速度的增加而降
低; 60°～90℃是其最佳溶解温度, 低温会可逆性稀化, 过高则发生不可逆
降解; pH7时其粘度最大, >7时粘度大幅度降低; 冷冻与解冻处理其粘度有大
幅度提高; 与黄原胶具协效增稠性和协效凝胶性, 可作黄原胶的增稠剂和凝
胶剂。图7表1参4(沅)