1-MCP处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响

编号 zgly0000766836

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响

作者 孙守文  王静  刘凤兰  陶秀冬  古丽米热 

作者单位 新疆林业科学院  新疆农业大学食品与药学学院 

母体文献 新疆农业科学 

年卷期 2011,48(6)

页码 1049-1055

年份 2011 

分类号 S662 

关键词 巴仁杏  1-MCP  生理特性 

文摘内容 【目的】研究1—MCP(1-甲基环丙烯)处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响。【方法】设置0、0.1、1.0和5.0μL/L1-MCP溶液对巴仁杏杏果进行处理, 置于0℃条件下冷藏, 测定巴仁杏果实冷害率、冷害指数、细胞膜渗透率、丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(Ppo)活性。【结果】1μL/L处理能够较好地降低杏果的冷害率和冷害指数, 抑制MDA含量的上升; 0.1μL/L处理对于保持CAT活性效果较明显; 1和5μL/L处理可以有效降低冷藏期间POD活性和PPO的活性, 对减轻果实褐变效果较好。【结论】1-MCP处理巴仁杏可以有效降低杏果的冷害情况, 而以1μ/L处理效果较好。