林产化工专业食品添加剂课程教学内容改革与实践

编号 zgly0000774663

文献类型 期刊论文

文献题名 林产化工专业食品添加剂课程教学内容改革与实践

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张京芳  樊金栓  尉芹  成密红 

作者单位 西北农林科技大学林学院 

母体文献 中国现代教育装备 

年卷期 2011(23)

页码 96-98

年份 2011 

分类号 G642.0 

关键词 教学改革  林产化工专业  食品添加剂 

文摘内容 针对林产化工专业的培养目标及食品添加剂课程应用性强的特点, 对该课程的理论教学及实践教学内容进行了调整与改革。引入了食品加工工艺学, 注重食品添加剂的制备技术, 强调教学内容的前沿性、实用性以及与相关课程之间的联系, 将新的研究成果及研究方法融入实验教学内容, 增设综合性、设计性实验, 取得了良好的教学效果。