山野菜软包装罐头的试制

编号 zgly0000124708

文献类型 期刊论文

文献题名 山野菜软包装罐头的试制

作者 文连奎  刘洪章 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 1995,(3)

页码 1-3

年份 1995 

分类号 TS295.7  S789.9 

关键词 山野菜  软罐头  工艺流程  配方  保鲜期 

文摘内容 本文对利用野生山菜加工成软包装速食制品(软罐头)进行了研究和试制, 确定了其加工的工艺流程、香型配方及包装材料选择和贮存方法。