红花油茶果的主要成分及其种子油的脂肪酸组成测定

编号 zgly0000686985

文献类型 期刊论文

文献题名 红花油茶果的主要成分及其种子油的脂肪酸组成测定

学科分类 220.45;经济林学

作者 郭华  谭惠元  周建平 

作者单位 湖南农业大学食品科学技术学院 

母体文献 浙江大学学报: 农业与生命科学版 

年卷期 2010,36(6)

页码 662-669

年份 2010 

分类号 S794.404 

关键词 红花油茶果  主要成分  子叶细胞  形态  毛细管气相色谱 

文摘内容 用化学分析法测定红花油茶果的果皮、茶籽壳、茶籽仁中的主要成分,用毛细管气相色谱法分析红花油茶籽油的脂肪酸组成,并对茶籽仁的子叶细胞形态进行观察.结果表明: 红花油茶籽仁(干基)中粗脂肪含量为60.3%,粗蛋白质含量为8.8%,茶皂素含量为10.34%;红花油茶籽壳(干基)中粗蛋白质含量为2.5%,粗纤维为73.4%,茶皂素含量为4.08%;红花油茶果的果皮(干基)中粗蛋白质含量为4.0%,粗纤维为31.1%,茶皂素含量为20.05%;红花油茶果子叶细胞平均大小为64.2μm×60.8μm,细胞壁平均厚度为3.03μm,细胞壁厚度与细胞大小的比值为7.76×10-4,细胞内脂体为椭圆形,大小为1.0～1.3μm.以上数据表明,红花油茶果可用作食品、化工和化妆品工业原料.对油脂的脂肪酸组成测定表明,红花油茶籽油属油酸型油,油中不饱和脂肪酸含量高达84.83%,其脂肪酸组成符合现代保健油脂的标准.