红花油茶的主要成分分析

编号 zgly0000646854

文献类型 期刊论文

文献题名 红花油茶的主要成分分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 罗佳  周建平  谭惠元 

作者单位 湖南农业大学食品科技学院 

母体文献 现代食品科技 

年卷期 2010(1)

页码 109-113

年份 2010 

分类号 S794.404  S816.17 

关键词 红花油茶果  脂肪酸  气相色谱法  细胞形态 

文摘内容 本文以普通油茶为参考，主要分析了红花油茶果的果皮、茶籽壳、茶籽仁的主要化学成分、脂肪酸组成，并对其两种茶籽仁的细胞结构进行了观察。结果表明，风干红花油茶籽仁中的粗脂肪含量为63．3％，粗蛋白质含量为8．8％，茶皂素含量为13．34％，其中粗脂肪含量比普通茶籽仁高出15％以上。风干后的红花油茶籽壳中主要化学成分为粗纤维，含量达到78．4％。通过气相色谱法分析，红花油茶籽油中富含不饱和脂肪酸，含量高达84．83％。