元帅系苹果贮藏期间芳香物质的含量变化

编号 zgly0000162944

文献类型 期刊论文

文献题名 元帅系苹果贮藏期间芳香物质的含量变化

作者 牛自勉  许月明 

作者单位 山西省农业科学院果树研究所  浙江省林业科学研究所 

母体文献 华北农学报 

年卷期 1997,12(1)

页码 86-90

年份 1997 

分类号 S661.109.3 

关键词 元帅系  苹果  芳香物质  贮藏  气相色谱 

文摘内容 以元帅系苹果为试材, 在小袋气调贮藏、大帐气调贮藏及低温冷藏三种条件下, 采用气相色谱法(GC)分析贮藏期间果肉中芳香物质含量变化, 结果表明: ①低温冷藏时, 红星苹果贮藏初期乙醛、乙醇及乙酸乙酯含量低, 60天时形成高峰, 其后持续下降, 呈跃变形。小袋简易气调贮藏时, 果肉中乙醇和乙酸乙酯含量低, 贮藏后期乙醛含量显著上升。