香椿优质丰产栽培关键技术

编号 zgly0001331114

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿优质丰产栽培关键技术

作者 王希英  王海宏  乔勇进 

作者单位 山东省无棣县农业局  上海市农业科学院林木果树研究所 

母体文献 防护林科技 

年卷期 2008年05期

年份 2008 

分类号 S792.99 

关键词 红香椿  木本蔬菜  矮化密植  切枝水培  日光温室  优质丰产栽培  关键技术  木质化  品种资源  芽薹 

文摘内容 香椿(Toona sinensis Roem.)是楝科香椿属乔木,香椿全身都是宝,具有很高的营养价值、食用价值、药用价值和材用价值,在我国具有悠久的栽培历史,一般作蔬菜使用。香椿是我国主要木本蔬菜,其芽叶尤为浓郁。富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素。据测定,香椿芽中含糖3.68%~4.32%,蛋白质6.25%~8.3%,脂肪7.65%~9.5%,粗纤维1.3%~2.5%;每100 g产品中含胡萝卜素0.93~1.36 mg,硫胺素0.05~0.21 mg,核黄素0.13 mg,维生素C 56~115 mg;钙143 mg、磷135 mg,在蔬菜中均名列前茅。香椿原产我国中部,