复合山楂糕的加工技术

编号 zgly0000072848

文献类型 期刊论文

文献题名 复合山楂糕的加工技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 高原君  孔瑾 

作者单位 河南职业师院食品系 

母体文献 特产研究;吉林 

年卷期 1992, (1)

页码 51, 53

年份 1992 

分类号 S789.5 

关键词 山楂  果实加工  复合山楂糕  加工工艺 

文摘内容 以山楂、苹果、胡萝卜、白糖研制成的复合山楂糕质优价廉, 富含
V#-[C]、V#-[A]、V#-[P]和矿质营养。文中介绍了加工原理与技术。(沅)