贮藏环境乙烯对不同低温下库尔勒香梨果实品质的影响

编号 zgly0000918884

文献类型 期刊论文

文献题名 贮藏环境乙烯对不同低温下库尔勒香梨果实品质的影响

作者 杭博  王文辉  贾晓辉  王志华  杜艳民  姜修成  佟伟 

作者单位 中国农业科学院果树研究所 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2015(3)

页码 28-32

年份 2015 

关键词 库尔勒香梨  乙烯  贮藏环境  品质  保鲜效果 

文摘内容 以新疆库尔勒香梨为试材,研究其在-1℃和2℃下不同乙烯浓度(0,自发气调,100μL/L)环境中果实外观色泽和内在品质等的变化规律。结果表明,与环境中的乙烯相比,温度对贮藏期间的果实品质影响较大;贮藏于-1℃的果实果皮颜色保持较好,硬度较高,腐烂率较低,而贮藏于2℃的果实品质则相对较差;相同温度条件下,处于自发气调环境中的果实腐烂率较低,果柄保鲜指数较高,但不同乙烯浓度处理对库尔勒香梨果实的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸(TA)含量以及VC含量等品质指标的影响无明显规律性。