问：食品经过防腐处理。对健康都有害吗？

编号 zgly0000589134

文献类型 期刊论文

文献题名 问：食品经过防腐处理。对健康都有害吗？

学科分类 220.5560;木材防腐学

母体文献 农村新技术 

年卷期 2008,(8)

页码 85-85

年份 2008 

分类号 S782.33  TS297 

关键词 罐头食品  防腐处理  健康  微生物细胞  苯甲酸钠  化学合成  山梨酸钾  国际标准 

文摘内容 答：目前普遍采用的各种防腐剂中，仍以化学合成的苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸盐为主。我国规定的限量标准比国际标准还要严格得多。
市场上正规厂家加工的食品，为了防止腐败变质，均经过了防腐处理，只是方法不同罢了。例如罐头食品是经过高温杀菌、抽空密封保存的食品，当然不需要加任何防腐剂，又如用糖腌制的蜜饯和盐腌制盐干菜，由于高浓度的糖和盐，使微生物细胞脱水，而不可能在这类食物上繁殖；