宰后传染性和非传染性病害肉的调查

编号 zgly0001284248

文献类型 期刊论文

文献题名 宰后传染性和非传染性病害肉的调查

作者 罗国强  刘国华 

作者单位 深圳市肉品卫生检验所  深圳市肉品卫生检验所 518005  518005 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2004年02期

年份 2004 

分类号 TS251 

关键词 非传染性  病害肉  检出率  传染病  白肌肉  红膘肉  应激综合症  屠宰技术  白肌病  配合饲料 

文摘内容 众所周知 ,传染病对肉品卫生质量有着重大影响。长期来 ,人们更多地关注传染病带来的损失和损害。但是笔者从肉联厂宰后检验中发现 ,非传染性病害肉对肉品卫生和质量也有着同样不可忽视的影响。1检验方法和材料1.1猪源 :湖南衡阳、长沙、娄底、浏阳、株洲等市县和江西省一些市县长途运输而来。1.2品种 :约80%为长白与本地二元杂交猪 ,20 %为长白、大白、杜洛克三元杂交猪。1.3地点 :深圳市肉联厂1.4方法 :宰后现场感官检验 ,必要时作实验室诊断。1.5材料 :见表1、表2、表3 ,统计时间从1999 -2002年 ,其中把猪瘟、猪丹毒、猪肺疫三大常见传染病作传染病的代表。严重的非传染性病害肉需