提高名茶三绿 关键把好三关

编号 zgly0001222295

文献类型 期刊论文

文献题名 提高名茶三绿 关键把好三关

作者 聂晓平  邓正安 

作者单位 江西省丰城市农技推广中心!331100  江西省宜春地区农业局!336000 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2000年02期

年份 2000 

分类号 TS272.4 

关键词 杀青叶  高名  江西省  名优绿茶  农技推广  采摘方法  搓条  名优茶  采摘标准  品质最佳 

文摘内容 名优绿茶是我国绿茶中的珍品,其优异的品质要求达到三绿:即色泽翠绿,汤色嫩绿,叶底黄绿。怎样才能确保名茶三绿呢?笔者总结十几年来研制名优茶的经验,认为关键要把好如下三关。1　鲜叶关优质鲜叶是做好名茶的先决条件。名茶的制作原料,要求新鲜不渥,无紫芽,无花果,无其它杂物。也就是说要有很高的鲜度、嫩度、净度和匀度。因此,采摘要选择良种茶园,按照统一的标准进行。通常采摘标准为一芽一叶初展或一芽二叶初展,并以清明前后采摘的品质最佳。采摘时要注意四不采,即不采雨水叶,不采病虫叶,不采紫色叶,不采瘦弱芽叶。采叶用提手采摘方法,切忌用手指掐下芽叶。采后进行拣选,要求芽叶大小均匀,基本一致,并及时薄摊阴凉通风处6