柞蚕丝胶抗氧化性研究

编号 zgly0001487209

文献类型 期刊论文

文献题名 柞蚕丝胶抗氧化性研究

作者 杨淑芳  李金志  薛强  刘隽彦  孙继红  韩建华 

作者单位 吉林省蚕业科学研究院 

母体文献 北方蚕业 

年卷期 2015年02期

年份 2015 

分类号 S885.1 

关键词 柞蚕  丝胶  抗氧化性 

文摘内容 从清除DPPH自由基、清除超氧阴离子自由基(O2-)、清除羟自由基(-OH)三方面,对柞蚕丝胶的抗氧化性进行了研究。试验结果显示,5%柞蚕丝胶溶液和其胰蛋白酶酶解液,DPPH清除率分别为49.96%、10.6%;超氧阴离子自由基(O2-)清除率分别为20%、40%;羟自由基(-OH)清除率分别为40%、64%。试验表明,柞蚕丝胶具有一定的抗氧化活性。