DPPH·法测定17种植物的抗氧化活性

编号 zgly0000474174

文献类型 期刊论文

文献题名 DPPH·法测定17种植物的抗氧化活性

作者 胡喜兰  韩照祥  陶莹  李静  陈燕 

作者单位 淮海工学院海洋生物技术重点实验室 

母体文献 食品科技 

年卷期 2006,31(10)

页码 264-268

年份 2006 

分类号 Q946 

关键词 1  1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)  抗氧化性  天然提取物 

文摘内容 用50%乙醇提取17种连云港地区植物中的抗氧化物质,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性,并同VC、 VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明: 它们都具抗氧化活性,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强,如紫荆花99.20%,野菊花96.15%,剑麻花92.95%,小叶女贞91.88%,黄玉兰91.40%,1g VC、VE及合成抗氧化剂TBHQ所具有的抗氧化能力分别相当于18.84g、4.09g、33.48g干燥紫荆花的抗氧化能力。