银杏种子气调贮藏生理研究

编号 zgly0000221292

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏种子气调贮藏生理研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 于新  张百超 

作者单位 仲恺农业技术学院食品科学系 

母体文献 西南农业学报 

年卷期 2000,13(4)

页码 90-94

年份 2000 

分类号 S664.309.3 

关键词 银杏  种子  气调贮藏  重理 

文摘内容 研究Ｏ２、ＣＯ２、Ｎ２、ＳＯ２对银杏种子贮藏过程中霉变率、呼吸强度、失水率、硬化率、胚生长、过氧化氢酶（ＣＡＴ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）、果胶甲酯酶（ＰＥ）的影响。结果表明，在３％～５％Ｏ２、３％～５％ＣＯ２、〉７０％Ｎ２和〉１０％ＳＯ２的气调状态下，贮藏银杏种子效果良好。ＣＯ２和Ｎ２对上述３种酶的作用较小。随Ｏ２浓度增加，ＣＡＴ和ＰＯＤ活性下降，而ＰＥ活性基本不变。ＳＯ２对３种酶均有较强的抑制作用。