黄花菜的营养价值及药用功能

编号 zgly0001227411

文献类型 期刊论文

文献题名 黄花菜的营养价值及药用功能

母体文献 山东林业科技 

年卷期 2000年05期

年份 2000 

分类号 S644 

关键词 黄花菜  营养价值  中老年人  药用  湖南邵东  南淮阳  镇静催眠作用  蛋白质含量  胡萝卜素含量  现代科学研究 

文摘内容 黄花菜营养价值很高 ,蛋白质含量 1 4.1ｇ 1 0 0ｇ、脂肪 1 .1ｇ 1 0 0ｇ、碳水化合物 6 2 .6ｇ 1 0 0ｇ、钙46 3ｍｇ 1 0 0ｇ、磷 1 73ｍｇ 1 0 0ｇ、铁 1 6ｍｇ 1 0 0ｇ ,是儿童、孕妇的良好食品。黄花菜中还含有胡萝卜素、维生素Ｃ及多种氨基酸 ,尤其是胡萝卜素含量很高 ,可达 3.44ｍｇ 1 0 0ｇ。目前我国生产的黄花菜 ,除供国内消费外 ,还大量外销出口 ,以河南淮阳、陕西大荔、湖南邵东、江苏宿迁、泗阳等地栽培的品质最好。黄花的品种很多 ,以湖南邵东的“荆洲花”、河南淮阳的“笨黄花菜”、陕西的“大荔黄花”和湖北的“白花”品种最好。花