红枣多糖提取工艺参数的优化及分子量的分布研究

编号 zgly0000518465

文献类型 期刊论文

文献题名 红枣多糖提取工艺参数的优化及分子量的分布研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 李小平  陈锦屏  张宝善 

作者单位 陕西师范大学食品工程系 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2007,35(26)

页码 8092-8093,8095

年份 2007 

分类号 Q949.9 

关键词 红枣多糖  提取工艺  分子量分布 

文摘内容 以正交法优化了红枣多糖的热水浸提工艺参数,采用分级醇沉和分步醇沉的方法研究了红枣多糖分子量的分布。结果表明,热水浸提红枣多糖的最优工艺条件为料液比1∶15、温度100℃、时间6h、提取2次;在醇浓度小于80%时,多糖得率与醇浓度呈指数相关;乙醇浓度达80%时,可沉淀出大部分红枣多糖;分步醇沉试验结果表明,红枣多糖的分子量分布广泛,以60%和70%醇浓度沉淀出的中等分子量的多糖比例最多,低分子量和高分子量红枣多糖所占比例较少。