枇杷果的保鲜和运销

编号 zgly0001293262

文献类型 期刊论文

文献题名 枇杷果的保鲜和运销

作者 杨文雄  庞杰 

母体文献 湖南林业 

年卷期 2005年09期

年份 2005 

分类号 S667.3 

关键词 枇杷果实  涂膜保鲜  果实腐烂  贮藏期  呼吸强度  贮藏温度  果实着色  果实外观  预冷处理  果皮 

文摘内容 枇杷是我国亚热带地区的珍稀水果。果实柔软多汁,酸甜可口,风味独特,而且具有润肺、利尿、健胃等医用价值,因此深受人们喜爱。但枇杷果皮薄,肉质细嫩,易受机械损伤和病菌侵害,致使其不耐贮运,在一般室温下存放20天便会全部腐烂而失去食用价值。因此做好枇杷的保鲜,延长其贮藏期显得尤为必要。现介绍几种实用的保鲜方法以供参考。1.常用方法①低温冷藏。枇杷属非跃变型果实,采后呼吸强度和乙烯产生物呈下降趋势;同时,枇杷又属非冷敏性果实,在1℃低温下并不表现出冷害症状。据测定,枇杷适宜的贮藏温度是1℃￣5℃,在该温度下枇杷果实能保持新鲜的外观和品质,贮藏期可达20天以上。如果结合塑料保鲜膜包装贮藏,则可达30天,