红枣产品的开发利用

编号 zgly0000694698

文献类型 期刊论文

文献题名 红枣产品的开发利用

作者 安锋利 

作者单位 陕西渭南师范学院环境与生命科学系 

母体文献 农村新技术: 加工版 

年卷期 2011(1)

页码 21-22

年份 2011 

分类号 S665.1 

关键词 开发利用  红枣  产品  营养丰富  枣属植物  方便食品  鼠李科  椭圆形 

文摘内容 红枣系鼠李科枣属植物的果实,又名大枣、大红枣。椭圆形,未成熟时黄绿色,成熟后红色。红枣营养丰富,即使干枣营养含量也高达60%,是其他水果所不及的,是现代人营养的方便食品,也是不可多得的馈赠佳品。现通过对国内红枣开发现状进行综述, 以期为红枣的开发利用及相关研究提供理论参考。