猕猴桃贮藏五法

编号 zgly0000694967

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃贮藏五法

学科分类 220.45;经济林学

作者 于红 

作者单位 西南大学食品科学学院 

母体文献 农家科技 

年卷期 2010(9)

页码 39-39

年份 2010 

分类号 S663.4 

关键词 冷库贮藏  猕猴桃  衰老进程  桃果实  代谢作用  空气对流  酶活性  后熟 

文摘内容 1.冷库贮藏。低温可抑制果实的呼吸代谢作用。降低酶活性和乙烯的产生, 从而延缓猕猴桃果实的后熟和衰老进程。猕猴桃果实的后熟和衰老进程。猕猴桃冷藏的具体操作是: 把经过挑选、分级预冷后的果箱, 放在冷库的架子上。温度要保持在-5～0.5℃。如果库内湿度底.要在防止果实失水而产生果实萎蔫皱缩。另外。防止长时间空气对流通风.