国家“948”开发项目——特种高效干果——扁桃

编号 zgly0000533137

文献类型 期刊论文

文献题名 国家“948”开发项目——特种高效干果——扁桃

母体文献 农村实用技术与信息 

年卷期 2007,(8)

页码 23-23

年份 2007 

分类号 S662.9 

关键词 扁桃仁  干果  开发  美国杏仁  木本油料  微量元素  营养价值  营养食品 

文摘内容 扁桃又名巴旦杏、美国杏仁，蔷薇科，属仁用和坚果类木本油料果树，是国际重要的干果品种之一。其含油率50—60％，蛋白质15-35％，糖2—10％和18微量元素，其营养价值比等量的牛肉高6倍，属高级营养食品。扁桃仁鲜食风味香甜，还可加工糕点，糖果、果酱、果干等。