气体成分对冬枣细胞膜和贮藏品质的影响

编号 zgly0000291575

文献类型 期刊论文

文献题名 气体成分对冬枣细胞膜和贮藏品质的影响

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 康明丽  张平  马岩松 

作者单位 河北科技大学生物科学与工程学院 

母体文献 果树学报;郑州 

年卷期 2003, 20(2)

页码 112～115

年份 2003 

分类号 S718.43 

关键词 枣树  果实  细胞膜  贮藏品质  二氧化碳  氧气 

文摘内容 研究了气体成分对冬枣细胞膜和贮藏品质的影响。结果表明: 在贮藏过
程中, MDA含量和电导率呈上升趋势, CAT酶活性变化呈双峰曲线变化, O↓2
和CO↓2浓度越低, 越有利于保持CAT酶活性和抑制MDA含量及电导率的上升,
有利于维持细胞膜的完整性; 维生素C含量先积累后降低, 硬度先迅速下降,
然后变化不大, 最后又迅速下降, 脆果率呈下降趋势, O↓2和CO↓2浓度越低
, 维生素C保存率、脆果率和果肉硬度越高。试验结果还表明, 3%O↓2+0%CO
↓2气体条件对维持细胞膜完整性和提高贮藏品质效果最好。图6参16