猕猴桃中维生素C的HPLC分析

编号 zgly0000743781

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃中维生素C的HPLC分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 李玉明  张少华 

作者单位 衡阳师范学院化学与材料科学系  衡阳师范学院功能金属有机材料湖南省普通高等学校重点实验室 

母体文献 计算机与应用化学 

年卷期 2011,28(4)

页码 458-460

年份 2011 

分类号 TQ015.9 TP391.9 

关键词 高效液相色谱法  猕猴桃  维生素C 

文摘内容 猕猴桃营养全面、丰富,含有10多种氨基酸、矿物质、胡萝卜素和多种维生素,对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。维生素C又称L-抗坏血酸(ascorbic acid),是含有6碳的不饱和多羟化合物,在医药及营养保健方面的用途十分广泛。维生素C的分析方法有多种,但这些方法往往操作复杂费时,在样品处理过程中很容易使维生素C损失,且灵敏度和精确度不高;而高效液相色谱法(HPLC)具有较高的准确度、精密度和灵敏度,简便快速,更加适用于维生素C的测定。本研究采用高效液相色谱法(HPLC),探究猕猴桃中维生素C的最佳分析条件。通过大量的实验研究,表明以甲醇: 纯水=2: 8为流动相,流动相的速度为1.2ml/min,紫外检测波长为254nm,柱温在25℃为猕猴桃中维生素C的最佳HPLC分析条件。在此条件下分析猕猴桃中维生素C的含量、稳定性、回收率,所建立的标准曲线具有良好的线性关系,其相关系数R~2=0.9997;其平均回收率为100.21%,相对标准偏差小于1.47%;测得猕猴桃中维生素C的含量为107.33 mg/100g。所建立的方法简单、快速、准确度高,适宜猕猴桃中维生素C含量的分析研究。