枸杞蔬菜卷加工工艺初探

编号 zgly0000359347

文献类型 期刊论文

文献题名 枸杞蔬菜卷加工工艺初探

作者 黄漫青  陈湘宁  丁坤 

作者单位 北京农学院食品科学系 

母体文献 中国农村科技 

年卷期 2005(4)

页码 15-15

年份 2005 

分类号 S567.19  S884.9 

关键词 加工工艺  枸杞  超氧化物歧化酶活性  蔬菜  休闲小食品  延缓衰老  抗癌作用  嫩枝叶  抗氧化  锗含量  器官 

文摘内容 枸杞的嫩枝叶可养肝明目、补肾益精, 可提高肝、脑等器官中的超氧化物歧化酶活性, 具抗氧化、延缓衰老的功效。此外, 枸杞中的锗含量丰富, 还具防癌抗癌作用。我们将其制作成休闲小食品。