薜荔瘦果的营养成分研究

编号 zgly0000185356

文献类型 期刊论文

文献题名 薜荔瘦果的营养成分研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 吴文珊  方玉霖 

作者单位 福建师大生物工程学院 

母体文献 自然资源学报;北京 

年卷期 1999, 14(2)

页码 146～150

年份 1999 

分类号 S789.5 

关键词 薜荔  果实  营养成分  果实利用 

文摘内容 薜荔(Ficus pumila)为榕属植物, 常绿攀援藤本, 广泛分布于我国长江
以南各省区。首次对薜荔瘦果的营养成分进行了系统的测定分析。薜荔花被
、种子果胶含量分别为32.70%和15.15%, 是良好的果胶资源。薜荔花被除含
有丰富的果胶外, 其蛋白质、总糖、粗纤维、脂肪、总黄酮含量分别为3.80
%, 20.33%, 5.05%, 2.67%, 15.14%, 同时维生素、矿质元素极为丰富, 是开
发低脂低热保健饮品的首选资源。薜荔种子含油率高达30.13%, 其中不饱和
脂肪酸含量为92.4%, 亚油酸含量为21.7%, 其种子油营养价值、医用价值较
高。表7参13(红)