椰子褐变底物的初步研究(简报)

编号 zgly0001578879

文献类型 期刊论文

文献题名 椰子褐变底物的初步研究(简报)

作者 蒋跃明  张东林  刘淑娴  陈芳  李月标 

作者单位 中国科学院华南植物研究所  中国科学院华南植物研究所广州510650  广州510650 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 1992年05期

年份 1992 

关键词 椰子  褐变底物  高效液相色谱 

文摘内容 经高效液相色谱分析,椰子褐变底物主要是绿原酸和多巴胺,其分部收集液能与已初步纯化的椰子多酚氧化酶作用,形成褐变产物,其吸收光谱与标准的绿原酸、多巴胺的氧化产物相似。