发酵液中植酸酶活力测定方法的改进

编号 zgly0000453370

文献类型 期刊论文

文献题名 发酵液中植酸酶活力测定方法的改进

作者 张娜  郭庆启  赵新淮 

作者单位 东北农业大学  哈尔滨商业大学  东北林业大学 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2006,27(12)

页码 173-174

年份 2006 

分类号 TS201.25 

关键词 植酸酶  酶活力  分析 

文摘内容 采用钼蓝-Vc显色法对产植酸酶菌株发酵液的植酸酶活性进行测定, 并同AOAC无机磷分析方法进行比较针对可能存在的植酸钠水解问题, 空白样测定仍然采用三氯乙酸(TCA)为植酸酶灭活剂, 改进了分析程序, 减少了TCA在高温下对植酸钠的水解作用, 分析结果更为准确。