辣椒制品中花椒油素含量的测定

编号 zgly0000791283

文献类型 期刊论文

文献题名 辣椒制品中花椒油素含量的测定

学科分类 220.45;经济林学

作者 马东兴  杨代明  周兴旺  李忠海 

作者单位 中南林业科技大学食品科学与工程学院  湖南省食品质量监督检测所 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2012(2)

页码 56-59

年份 2012 

分类号 TS255.5 

关键词 辣椒制品  花椒油素  高效液相色谱法 

文摘内容 以两次提取,提取时间分别为3,0.5h,提取溶剂甲醇量分别为70,20mL,采用ZORBAX XDB-C18柱(4.6mm×150mm,5μm)为色谱柱,甲醇-水(体积比为60∶40)为流动相,流速0.8mL/min,检测波长290nm,柱温30℃进行液相色谱测定辣椒制品中的花椒油素。结果表明,花椒油素在0.001～0.04mg/mL范围内呈良好线性关系,加标平均回收率为96.8%,RSD为3.62%。该方法简便、准确,适用于辣椒制品中花椒油素含量的测定。