肌肽的提取分离与生物活性的研究进展

编号 zgly0000497015

文献类型 期刊论文

文献题名 肌肽的提取分离与生物活性的研究进展

作者 何雄  薛长湖  杨文鸽  徐大伦 

作者单位 浙江医药高等专科学校应用生物系  中国海洋大学水产学院  宁波大学生命科学与生物工程学院 

母体文献 海洋科学 

年卷期 2007,31(5)

页码 85-89

年份 2007 

分类号 Q53 

关键词 生物活性肽  提取分离  肌肽  天然原料  L-组氨酸  新陈代谢  脊椎动物  水溶性 

文摘内容 肌肽(carnosine)是一种水溶性二肽, 天然存在于多种脊椎动物的骨骼肌以及新陈代谢旺盛的脑中。1900年, 俄国学者Gulewitsch最早发现了肌肽。他从Liebig的肉提取物中分离了肌肽, 后来被证实这种物质的结构为β-丙氨酰-L-组氨酸。肌肽的结构如图1所示。这是从天然原料中分离得到的第一个具有代表性的生物活性肽。