7种鞘翅目幼虫的食用营养成分分析

编号 zgly0000164304

文献类型 期刊论文

文献题名 7种鞘翅目幼虫的食用营养成分分析

学科分类 220.10;林业基础学科

作者 叶兴乾  王向  胡萃 

作者单位 浙江农大食品科技系 

母体文献 浙江农业大学学报 

年卷期 1998, 24(1)

页码 101～106

年份 1998 

分类号 S718.78 

关键词 资源昆虫  食用昆虫  鞘翅目  营养分析 

文摘内容 分析了7种鞘翅目昆虫幼虫的蛋白质、脂肪、部分矿物质和微量元素含量
以及蛋白氨基酸的组成。结果表明: 7种幼虫均含有较丰富的蛋白质, 含量均
在41.8%以上, 最高的达51.6%; 脂肪的含量14.05%～35.89%; 氨基酸含量为
24.97%～57.66%; 必需氨基酸占总氨基酸含量的42.21%～48.94%。全部高于
FAO/WHO推荐的模式标准。同时, 还含有较丰富的钙和铁。由此, 说明这些昆
虫幼虫有可能作为良好的食用昆虫或饲用昆虫。表4参9(梅文钰)