食用菌是非洲的财富之源——非洲摆脱贫困的新的希望

编号 zgly0001234997

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌是非洲的财富之源——非洲摆脱贫困的新的希望

作者 张树庭  张金霞 

作者单位 香港中文大学!香港  中国农业科学院!北京100081 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2001年04期

年份 2001 

分类号 F34 

关键词 食用菌  食品强化剂  摆脱贫困  非洲  爱滋病  保健品  灵芝产品  功能食品  食用菌产业  有效成分 

文摘内容 中国古代就有了“食药同源”的理念。食用菌已成为近年东方公众的保健食品 ,且消费量日益增加。人类一直在寻找能改善生物功能 ,使人类更健康的新的食物资源。最近 ,西方社会已将增进健康的产品转向了植物、草本植物和食品。这些产品一直被称为维生素、食品强化剂、功能食品、滋补品或保健品等。食用菌可以作为人类的常规膳食 ,可以作为健康食品 ,也可以作为功能食品。从药用菌中提取的物质添加到膳食中作为常规膳食食用 ,可提高人体健康水平 ,这类产品归类为食品强化剂。食品强化剂是从食物、草本植物和植物中萃取而来的。而这些萃取原料不曾为提高保健效果而经过改造 (法律条文规定ＤＳＨＥＡ ,Ｐｕｂｌｉｃｌａｗ 10 3～