非洲山毛豆油脂脱色工艺研究

编号 zgly0000760409

文献类型 期刊论文

文献题名 非洲山毛豆油脂脱色工艺研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 胡林子  李新华  马永全  于新 

作者单位 沈阳农业大学食品学院  仲恺农业工程学院轻工食品学院 

母体文献 食品工业 

年卷期 2011(3)

页码 20-23

年份 2011 

分类号 TS224.6 

关键词 非洲山毛豆油  活性白土  活性炭  脱色  响应面 

文摘内容 以非洲山毛豆毛油为试验材料,讨论温度、时间、脱色剂种类、脱色剂添加量对非洲山毛豆毛油脱色率的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆毛油脱色工艺进行优化,得到山毛豆油吸附脱色最佳工艺条件为: 活性白土与活性炭比例9∶1,吸附剂用量5%,脱色温度75℃,时间40 min。该条件下山毛豆毛油脱色率为93.69%,与模型预测值93.150 7%接近。