5种植物油体性质的比较

编号 zgly0000980642

文献类型 期刊论文

文献题名 5种植物油体性质的比较

作者 齐玉红  强卫东  王清曼  邹德毅  卢震  郭咏昕  官丽莉  杜林娜  杨晶 

作者单位 吉林农业大学生物反应器与药物开发教育部工程研究中心  吉林农业大学生命科学学院 

母体文献 西北农林科技大学学报;自然科学版 

年卷期 2015(2)

页码 223-227

年份 2015 

关键词 油体  显微结构  粒径 

文摘内容 【目的】对5种植物油体的大小、结构及稳定性进行考察,为选择优质的植物油体奠定基础。【方法】利用PBS作为缓冲液,采用梯度离心法,提取水稻、亚麻芥、黄豆、黑豆和红花5种植物的油体,对这5种油体的外观进行观察;在倒置显微镜(10倍目镜×40倍物镜)下对5种植物油体的显微结构进行考察;用Mastersizer 2000激光粒度仪测定5种植物油体的粒径,同时比较于4℃放置15d后5种油体的粒径变化情况;通过SDS-PAGE电泳明确5种植物油体蛋白的分布情况。【结果】与其他植物油体相比,红花油体色泽洁白、透亮,分布均匀,粒径呈单一峰型,且峰型平滑。