桑叶营养成分分析研究

编号 zgly0000178576

文献类型 期刊论文

文献题名 桑叶营养成分分析研究

作者 陆宁  曹德菊 

作者单位 安徽农业大学 

母体文献 生产率系统 

年卷期 1998,(3)

页码 15-16

年份 1998 

分类号 S888.2 

关键词 桑叶  成分分析  营养成份  蛋白质  矿物质元素 

文摘内容 本文对桑叶蛋白质的17种氨基酸含量及8种矿物质元素进行了分析研究, 结果表明, 桑叶中所含氨基酸总量达10.10%, 其中人体必需氨基酸含量达3.28%, 且8种矿物质元素含量也较为丰富, 为桑叶进一步的食品开发提供了理论依据。