N-乙酰半胱氨酸联合家蚕丝素蛋白解酒效果的动物试验

编号 zgly0001361153

文献类型 期刊论文

文献题名 N-乙酰半胱氨酸联合家蚕丝素蛋白解酒效果的动物试验

作者 陆旋  周兵  周晓红 

作者单位 浙江经贸职业技术学院 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2009年03期

年份 2009 

分类号 R151 

关键词 N-乙酰半胱氨酸  丝素水解蛋白  实验动物  乙醇代谢  毒性 

文摘内容 为了开发解酒效果更好的蚕丝功能性食品,将具有氧自由基清除作用,易进入肝细胞的N-乙酰半胱氨酸添加入家蚕丝蛋白粉中,调查其对ICR种小鼠血液中乙醇的分解效果。N-乙酰半胱氨酸联合家蚕丝素蛋白灌胃处理较家蚕丝素蛋白灌胃处理对小鼠血液中的乙醇具有更好的分解效果:前者使小鼠血液中的乙醇浓度在灌胃乙醇30 min后就快速下降,至4 h时,小鼠血液中的乙醇浓度仅为对照组的8.1%;后者使小鼠血液中的乙醇浓度在灌胃乙醇120 min后开始下降,至4 h时,小鼠血液中的乙醇浓度为对照组的65.6%。N-乙酰半胱氨酸联合丝素蛋白对雌、雄ICR种小鼠和SD种大鼠的急性毒性试验结果显示,其LD50均大于10 g/kg,且在试验剂量范围(2.5、5.0、10.0 g/kg)内,对小鼠骨髓多染红细胞微核率及精子畸形发生率均未见有明显影响。在丝素蛋白粉中添加适量N-乙酰半胱氨酸后,能增强对供试动物血液中乙醇的分解作用,且无明显的毒副作用。