诸葛菜的营养成分及作为新型蔬菜的评价

编号 zgly0001580048

文献类型 期刊论文

文献题名 诸葛菜的营养成分及作为新型蔬菜的评价

作者 李新华  贺善安  任冰如  盛宁 

作者单位 江苏省中国科学院植物研究所  江苏省植物迁地保护重点实验室 

母体文献 植物资源与环境 

年卷期 1997年03期

年份 1997 

分类号 S63 

关键词 诸葛菜  营养成分  生物学特性  野生蔬菜 

文摘内容 诸葛菜〔Ｏｒｙｃｈｏｐｈｒａｇｍｕｓｖｉｏｌａｃｅｕｓ（Ｌ．）Ｏ．Ｅ．Ｓｃｈｕｌｚ〕的营养成分中，具有较高含量的维生素Ｃ，β 胡萝卜素以及Ｆｅ，Ｚｎ等微量元素，氨基酸的种类达１９种，其中７种为必需氨基酸。诸葛菜种子发芽率高，营养生长期长达７个月。文中讨论了诸葛菜的生物学特性、生态适应性及食用处理方法，认为诸葛菜是一种很有开发利用前景的野生蔬菜。