钙处理对葡萄果实花青素含量及品质的影响

编号 zgly0001638400

文献类型 期刊论文

文献题名 钙处理对葡萄果实花青素含量及品质的影响

作者 余俊  赵玉华  白描  杨国顺 

作者单位 湖南农业大学园艺园林学院  湖南省葡萄工程技术研究中心 

母体文献 果树学报 

年卷期 2018年06期

年份 2018 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄  钙  果实品质  花青素 

文摘内容 【目的】通过研究不同钙处理对葡萄花青素合成及品质的影响,确定适宜的喷钙时期、浓度、部位,为葡萄的优质高产提供理论依据。【方法】以6 a（年）生‘美人指’为试验材料,研究了不同钙处理水平(0、1、3、5、8 g·L-1)、施肥方式（叶果喷施和浸果）及时期（第1次膨大期和第2次膨大期）对葡萄果实品质和花青素含量的影响。【结果】钙处理可明显提高果实的单粒质量、可溶性固形物及花青素含量,并降低果实硬度和酸度,果实品质和花青素含量随着钙质量浓度的增加而提高,在5 g·L-1时效果最好,同时还发现钙处理效果在葡萄第2次膨大期优于第1次膨大期,浸果处理优于叶果喷施处理。第2次膨大期5 g·L-1钙溶液浸果处理的花青素含量为820.23 nmol·g-1（约为对照的5.72倍）、可溶性固形物含量（ω）为16.23%（约为对照的1.28倍）、固酸比为63.40（约为对照的1.67倍）,而总酸含量（ω）显著低于其他处理,为0.26%（约为对照的0.76倍）。【结论】在葡萄第2次膨大期采用5 g·L-1钙溶液浸果处理,对于提高葡萄品质和果实花青素含量最为有利。