高压静电场处理磨盘柿贮藏保鲜的试验研究

编号 zgly0000494189

文献类型 期刊论文

文献题名 高压静电场处理磨盘柿贮藏保鲜的试验研究

作者 孙贵宝  刘铁玲  路莎 

作者单位 天津农学院 

母体文献 农机化研究 

年卷期 2007,(6)

页码 108-110

年份 2007 

分类号 S379.2 

关键词 农艺学  柿子贮藏保鲜  试验研究  高压静电场 

文摘内容 以磨盘柿为材料, 研究了20kV/m, 60kV/m, 100kV/m高压静电场处理对柿子果实腐烂率、硬度和维生素C含量变化的影响。试验结果表明, 高压静电场处理对磨盘柿果实的硬度变化具有明显的抑制作用, 能减少柿子果实Vc损失, 延迟柿子采后的衰老过程。在相同贮藏条件下, 利用60kV/m的高压静电场处理1h, 磨盘柿的保鲜效果最好, 贮藏71天后好果率高达93%以上。