茁霉多糖生物合成及在食品工业中的应用

编号 zgly0000576720

文献类型 期刊论文

文献题名 茁霉多糖生物合成及在食品工业中的应用

作者 王烈喜  王尔茂 

作者单位 广东食品药品职业学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2008,36(23)

页码 10184-10185,10273

年份 2008 

分类号 Q946.4 

关键词 茁霉多糖  发酵  应用 

文摘内容 综述了茁霉多糖的分子结构、性质、生物合成，并且简要叙述了茁霉多糖在食品工业中的应用。