苦竹笋的家庭加工储藏保鲜三法

编号 zgly0000491780

文献类型 期刊论文

文献题名 苦竹笋的家庭加工储藏保鲜三法

作者 邹久安 

作者单位 四川省峨眉山市川主乡食用笋协会 

母体文献 农村百事通 

年卷期 2007,(8)

页码 14-14

年份 2007 

分类号 S667.6 

关键词 储藏保鲜技术  家庭加工  苦竹笋  峨眉山市  一年四季  消费者  四川省  新鲜 

文摘内容 四川省峨眉山市“万亩苦竹笋特色之乡”生产的新鲜苦竹笋具有肉自脆嫩、微苦带甜、清香可口等特性。被人们称为笋中珍品、餐桌佳肴。因为苦竹笋在4—7月份产笋, 产笋期仅4个月。为使消费者一年四季都能吃上新鲜可口的苦竹笋, 广大消费者盼望能学习掌握一点加工储藏保鲜技术。