多维营养果茶的试制及分析

编号 zgly0001130089

文献类型 期刊论文

文献题名 多维营养果茶的试制及分析

作者 吴彩娥  胡品梅  闫师杰 

作者单位 山西农业大学食品科学系  山西省临汾市卫生防疫站  山西农业大学食品科学系 山西·太谷 030801  山西·太谷 030801 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1993年04期

年份 1993 

关键词 胡萝卜素  果茶  营养丰富  胡萝卜泥  多维  感官评定  操作要点  颜色  试制  鲜枣 

文摘内容 多维营养果茶由山楂、胡萝卜、鲜枣的果泥及适量白沙糖、蜂蜜等制成。实验证明:山楂泥30％、胡萝卜泥10％、枣泥5％、蜂蜜0.3％、白砂糖8％,不需添加任何色素和稳定剂即可生产出营养丰富,适合大众口味,颜色美观且质量稳定的果茶。