ABA、GA3处理对冬枣采后果肉活性氧代谢的影响

编号 zgly0001297281

文献类型 期刊论文

文献题名 ABA、GA3处理对冬枣采后果肉活性氧代谢的影响

作者 李红卫  韩涛  李丽萍  冯双庆  赵玉梅 

作者单位 北京农学院食品科学系  中国农业大学食品科学与营养工程学院  中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京102206  北京102206  北京100083  北京100083 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2005年05期

年份 2005 

分类号 S665.1 

关键词 枣  冷藏  脱落酸  赤霉素  活性氧 

文摘内容 研究了100mg·L-1脱落酸(ABA)和100μg·L-1赤霉素(GA3)处理对冬枣冷藏期间果肉超氧阴离子自由基生成速率,丙二醛、过氧化氢含量及相关酶活性变化的影响。结果表明:低温(0±2)℃贮藏条件下,ABA处理促进了冬枣果肉丙二醛和过氧化氢的积累,增大了超氧阴离子生成速率,促进了过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性高峰提前出现,多酚氧化酶(PPO)活性的峰高增加,抗坏血酸氧化酶(AAO)活性上升和酚类物质的快速下降,说明果实后熟衰老被ABA处理提前,而GA3具有延缓作用,ABA和GA3处理对活性氧代谢具有拮抗作用。