柑橘类果实汁胞的红色现象及其呈色色素

编号 zgly0001247405

文献类型 期刊论文

文献题名 柑橘类果实汁胞的红色现象及其呈色色素

作者 徐娟  邓秀新 

作者单位 华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室  华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室 湖北武汉 430070  湖北武汉 430070 

母体文献 果树学报 

年卷期 2002年05期

年份 2002 

分类号 S666.1 

关键词 柑橘  红色汁胞  花青素  类胡萝卜素  生物合成 

文摘内容 柑橘类果实中不乏汁胞为红色类型者,如红肉葡萄柚(Citrus paradisii Macf.)的粉红色是番茄红素所致,血橙(C.sinensis L.)的血红色来源于花青素,此外,还有红色的红江橙(C.sinensis L.)、橙红色的元红(C.reticulata Blan-co)和紫红色的五布红心柚(C.grandis L.)等,它们因色泽鲜艳而具备特殊的市场潜力,但呈色色素尚未见报道。在符合审美观的同时,红色汁胞品种还具有特殊的营养价值,如类黄酮、类胡萝卜素等色素富集可软化血管、抗癌、抗氧化及消除体内自由基等。综合有关文献,首次将国内外主要红色汁胞柑橘品种依宽皮柑橘、甜橙、柚、葡萄柚及杂柑等分类进行综述,分析可能的呈色色素,阐明导致红色性状产生的两类色素—花青素、类胡萝卜素生物合成途径