食用菌中矿物质元素含量的测定

编号 zgly0001647691

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌中矿物质元素含量的测定

作者 刘仙金 

作者单位 宁德市产品质量检验所 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2018年05期

年份 2018 

分类号 TS207.3 

关键词 食用菌  矿物质元素  含量测定  电感耦合等离子体质谱法 

文摘内容 采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定香菇、银耳、黑木耳、茶树菇、杏鲍菇、猴头菇、平菇、竹荪、金针菇、滑子菇、草菇、鸡腿菇、姬松茸、黄金菇等14种食用菌中的Mg、Ca、Mn、Fe、Co、Cu、Zn、Se、Sr、Mo等矿物质元素含量,结果显示,Mg、Ca等人体必需常量矿物质元素和Mn、Fe、Co、Cu、Zn、Se、Sr、Mo等微量元素,在各菌种中所含的量及其所占比例不尽相同。