银耳多糖的制备、功能和产品开发的研究进展

编号 zgly0001647688

文献类型 期刊论文

文献题名 银耳多糖的制备、功能和产品开发的研究进展

作者 邬雨季  邓佳颖  魏正勋  何荣军  孙培龙  张安强 

作者单位 浙江工业大学食品科学技术系 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2018年03期

年份 2018 

分类号 TQ281 

关键词 银耳多糖  分离纯化  结构分析  功能特性  产品开发  应用前景 

文摘内容 银耳药食兼用,银耳中的多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、免疫调节等作用。通过参阅文献,综述银耳多糖的提取、分离纯化和结构分析、功能特性、产品开发及其应用前景。