冬枣保鲜技术(一)

编号 zgly0000431890

文献类型 期刊论文

文献题名 冬枣保鲜技术(一)

母体文献 农民科技培训 

年卷期 2006,(9)

页码 32-32

年份 2006 

分类号 S665.1 

关键词 沾化冬枣  保鲜技术  可溶性固形物含量  枣品种  鲁北冬枣  鲜食品种  苹果枣  赭红色 

文摘内容 一、冬枣品种。
1.沾化冬枣 又名鲁北冬枣、苹果枣, 是目前品质最佳的稀有晚热鲜食品种, 也是当前生产推广发展的主要冬枣品种。现主要分布在山东境内黄河以北的无棣、沾化、惠民等地, 河北的黄骅、盐山等地也有分布。该品种果实中等偏大, 果形近似苹果, 平均果重14～16克, 最大果重23.2克。果皮薄而脆, 成熟后呈赭红色。果肉细嫩多汁, 略具草辛味, 生食无渣。可溶性固形物含量39%-42%, 含水量70%左右, 可食率96.9%, 品质极佳。