优质橄榄油加工工艺技术初探

编号 zgly0000869257

文献类型 期刊论文

文献题名 优质橄榄油加工工艺技术初探

学科分类 220.45;经济林学

作者 李玉印  邓丛静  张全洲 

作者单位 国家林业局林产工业规划设计院 

母体文献 林产工业 

年卷期 2014(6)

页码 37-39

年份 2014 

关键词 橄榄油  前处理  加工工艺  分级标准 

文摘内容 综合分析了橄榄油加工过程中果实前处理、压榨融合时间、压榨温度等关键工艺对橄榄油品质的影响,同时介绍了国内外橄榄油分级标准的不同,为橄榄油产业的发展提供了基础参考。