温度对星斑川鲽消化酶活性的影响

编号 zgly0001477552

文献类型 期刊论文

文献题名 温度对星斑川鲽消化酶活性的影响

作者 王娜  尤宏争  张韦  李文雯  孟一耕  崔宽宽 

作者单位 天津市水产研究所  天津市水产技术推广站 

母体文献 经济动物学报 

年卷期 2014年02期

年份 2014 

分类号 S917.4 

关键词 星斑川鲽  温度  消化酶 

文摘内容 通过改变酶反应过程中的温度,分析了星斑川鲽蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。结果表明:胃、肠和肝胰腺蛋白酶活性的最适温度为40,45,45℃;其蛋白酶活性大小顺序为胃>肝胰腺>肠。胃、肠和肝胰腺淀粉酶活性的最适温度为35,40,35℃;其淀粉酶活性大小顺序为肠>肝胰腺>胃。胃、肠和肝胰腺脂肪酶活性的最适温度为35,30,30℃;其脂肪酶活性大小顺序为肝胰腺>肠>胃。